TACTOUKA
Ingrédients :
2 grosses tomates;
1 poivron vert, grillé, enlever la peau, laver et couper en dés;
¼ c. c d’ail;
1 c. s de persil et coriandre;
1c.c de paprika;
½ c .c de poivre;
1 c. c de cumin ;
Huile d’olive;
Sel;
Des olives rouges dénoyées et coupées;
¼ de citron mariné coupé en petit dés.
Préparation :
Dans une casserole et sur un feu doux, mettre l’huile, tomates, poivron, sel, paprika, poivre, cumin, ail.
Remuer et laisser cuire pour 7min.
Ajouter le persil avec la coriandre, le citron et les olives.
Laisser cuire pour 5 min.
NB :
Ce plat est un accompagnant pour les plats principaux. On peut le servir avec tous les fritures et les poissons.